제주 돈드림 흑돼지, 왜 살롱푸드가 직접 고른 걸까요

살롱푸드를 시작하면서 가장 먼저 한 일은, 직접 제주도에 가는 것이었습니다.

온라인에서 좋다는 흑돼지는 많았어요. 하지만 저희가 찾는 건 '좋은 고기'가 아니라 '미용인이 마감 후에 먹었을 때 진짜 좋은 고기'였습니다.

일주일 내내 서 있는 사람의 한 끼

미용실 원장님들은 하루 8~10시간을 서서 일합니다. 약품 냄새를 맡으며, 손님 한 분 한 분에게 집중하죠. 그런 하루 끝에 먹는 고기 한 점은 단순한 식사가 아니에요. 리셋이고, 보상이고, 내일을 위한 충전입니다.

돈드림을 고른 세 가지 이유

• 1당일 도축, 냉장 직송 — 냉동육 특유의 퍽퍽함이 없습니다
• 2HACCP 인증 — 위생 기준이 까다로운 미용인도 안심
• 3두께와 마블링 — 숯불 위에서 가장 맛있는 1.5cm로 손질

좋은 고기는 양념이 필요 없어요. 소금만 살짝, 불 위에 올리면 됩니다.

살롱 회식이든, 주말 캠핑이든, 고마운 분께 드리는 선물이든. 살롱푸드의 흑돼지는 어디에 내놔도 부끄럽지 않은 한 점입니다.